Zitronenkekse und Stempeltest

Meine Schwester hat mir letztes Jahr ein Stempelset für Kekse bzw. Plätzchen geschenkt und heute hatte ich endlich Zeit diese auszuprobieren. Das klappt ganz gut, allerdings ist das bemalen mit Eiweißglasur nicht so mein Ding. Da brauche ich noch mehr Übung!

Das Rezept ist sehr simpel und stammt aus dem folgenden Buch:
Meine schönsten Torten und Cookies von Peggy Porschen

Zutaten:

– 200 g Zucker
– 200 g Butter
– 1 Ei
– 400 g Mehl
– abgeriebene Schale von einer Zitrone

Der Teig kommt dann für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

Die alten Stifte verwende ich als Abstandshalter. Dadurch sind die Kekse alle gleich hoch und im Backofen zur selben Zeit fertig.

Bei 180°C Umluft für ca. 10- 15 Minuten in den Backofen.

 

Für die Eiweißglasur 1 Eiweiß und ca. 250 g (je nach Konsistenz) Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren und mit Lebensmittelfarbe mischen.

Hat allerdings nicht wirklich gut geklappt! 😉